武汉华甜 纽甜(包)


白色结晶粉末 / 甜味与阿斯巴甜相近 / 无苦味及其它后味

 

 

产品介绍 PROD­UCT IN­TRO­DUC­TION


1. 中文名:纽甜

2. 英文名:neotame

3. CAS No:165450-17-9

4. 规格:1kg×20包/箱

5. 分子式:C20H30N2O5

6. 分子量:378.46

7. 性状:白色结晶粉末

8. 水份:含约4.5%的结晶水

9. 熔点:80.9-83.4℃

10. 比旋光度:-39.8°

11. 纽甜的甜味与阿斯巴甜相近,无苦味及其它后味,甜度为蔗糖的8000倍,在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。

12. 在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多。

 

 

贮存条件 STOR­AGE CON­DI­TIONS


宜在避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉条件下储存。

 

运用领域 AP­PLI­CA­TION


 

 饮料

 

纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期,与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致,它还可以用于柠檬汽水、根汁等饮料中。

 

乳制品

 

纽甜可用于乳制品、冰淇淋及其它冷冻甜点中,在这类产品中使用时,当此类产品的货架期结束后,经研究发现仅有2%的纽甜损失,这对产品的可接受性无影响,而别的甜味荆很少能够达到这种水平,纽甜尤其适合酸奶酪的生产。

 

焙烤食品

 

与阿斯巴甜不同,纽甜可在瞬时高温的条件下保持稳定,因此可用于曲奇、蛋糕、巧克力蛋糕等各式焙烤食品。如在蛋糕生产中,经过450℃的高温焙烤后,仍有85%的纽甜存在;而在25℃下,相对湿度60%的地方存放5d,也只有4%的纽甜损失,事实上即使损失20%也不会对产品产生影响。

 

 

研发服务 RE­SEARCH AND DE­VEL­OP­MENT SER­VICES