星湖 甲基麦芽酚

白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末 / 有似焦香奶油糖特殊香气 / 稀溶液呈草莓香味。

产品介绍 PROD­UCT IN­TRO­DUC­TION

1. 商品名：甲基麦芽酚

2. 学名：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮

3. 通用名：麦芽酚

4. 英文名：Maltol

5. 规格：0.5kg*20/箱

6. CAS：118-71-8

7. 化学式：C6H6O3

8. 分子量：126.11

9. 熔点：160

10. 性状：白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，有似焦香奶油糖特殊香气，稀溶液呈草莓香味。易挥发，93℃升华。1g样品溶于82ml水、21ml的乙醇，80ml甘油或28ml的丙二醇，微溶于苯、乙醚、不溶于石油醚。天然品存在于麦芽、松针和菊苣等中。

贮存条件 STOR­AGE CON­DI­TIONS

宜在避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉条件下储存。

运用领域 AP­PLI­CA­TION

烘焙食品

GB2760-1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、果仁、香草和各种水果型香精。用于面包、蛋糕有刚烤出来的风味。

加工食品

主要适用于腌制鸡脚、鸡翅、蜜饯、冲调饮料、饼干、奶糖。建议使用量是20-50克/百公斤。

研发服务 RE­SEARCH AND DE­VEL­OP­MENT SER­VICES

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