爱普 焦糖色素


棕黑色至黑色的液体或固体 / 有一种烧焦的糖的气味

 

 

产品介绍 PROD­UCT IN­TRO­DUC­TION


1. 学名:焦糖色素

2. 英文名:Caramel

3. 品牌:上海爱普牌

4. 规格:10kg×2/箱

5. 焦糖色素亦称焦糖,焦糖色素是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然着色剂,是食品添加剂的重要一员。

6. 根据美国食品用化学品法典中的定义,焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物,其中有些是以胶体聚集体形式存在,可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的酸、碱、盐参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味,并有某种苦味。其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物 。

 

 

贮存条件 STOR­AGE CON­DI­TIONS


宜在避光、密封、通风、室温较低、干燥阴凉条件下储存。

 

运用领域 AP­PLI­CA­TION


 

制作甜点

 

焦糖色素常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味。

 

 

饮料着色

 

可加于冰激凌和蛋奶冻上。或作为食物黑色素,如可乐之类的饮料使用焦糖着色。

 

 

威士忌着色

 

是威士忌行业唯一允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

 

 

研发服务 RE­SEARCH AND DE­VEL­OP­MENT SER­VICES