解读 | 33个食品添加剂新品种
一、海藻酸钙(又名褐藻酸钙) (一)背景资料。海藻酸钙是从海带(Laminaria)、巨藻(Macrocystis)、泡叶藻(Ascophyllum)等褐藻类植物中提取。国际食品法典委员会、欧盟委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为增稠剂用于食品,根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果,该物质的每日允许摄入量为“不需要限定”。
解读 | 无公害农产品、绿色食品及有机食品的区别
有机食品、绿色食品都属于无公害农产品,但有机食品和AA级绿色食品对农药、化肥的使用有更严格的限制。
解读 | 现代食品工业的灵魂 食品添加剂并非罪恶之源
食品添加剂不仅有抗氧化剂和着色剂的特点,还有营养强化剂的功效,为了让人们吃得更加多样,吃得更加健康,食品添加剂功不可没。
解读 | 糖精钠行业存在问题和解决措施
糖精钠是1878 年美国人G.Fahlarg 和I.Remen 发明的。美国在1910 年开始工业化生产糖精钠,与蔗糖相比,糖精钠的甜度约是其的500 倍,并且这种价格低、性能稳定,因而应用范围十分广泛。对于糖精钠来说,其缺点主要表现为:其浓度超过0.03%时带有苦味,在酸性条件下,对糖精钠进行加热,其甜味会逐渐消失,
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